Resepi #45 Apam Balik

APAM BALIK

Resepi

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan gula

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder

1 biji telur

1 1/2 cawan air

2 sudu besar susu tepung

Sedikit pewarna kuning jika suka

Blenderkan sebati

Perap 1 jam.

Inti

Kacang tanah kisar

Jagung tin

Mentega

Gula

Coklat rice

Caranya 

Buat atas kuali non stick jgn sapu minyak..buat mcm pankek .tabur atas apam gula kacang tanah.jagung coklat dan sedikit mentega..sukati la inti nk taruk apa.

Apam balik yang dh siap sapu mentega

Resepi #44 Pau Gebu Lembut

PAU LEMBUT GEBU

Bahan-bahan :

* 1 kg tepung high protein

* 1 packet yis mauripan

* ½ cawan gula pasir

* 2½ cwn air suam. Boleh tambah kalau tak cukup lembut.

* 1/2 cwn minyak jagung (boleh juga guna minyak masak)

CARA-CARA MEMBUATNYA:

1. Bancuh gula dalam air suam hingga larut. Masukkan yis sekali dan biarkan seketika hingga air nampak berbuih.

2. Masukkan tepung dalam mangkuk besar dan tuangkan air bancuhan gula dan yis tadi sedikit demi sedikit.

3. Gaul tepung dengan hujung jari sehingga air habis. Masukkan minyak dan uli selama 15 minit sehingga doh kenyal dan licin, tidak melekat pada tangan dan tepi mangkuk.

4. Bulat-bulatkan doh seberat 40gm setiap satu. Biarkan rehat 10 minit – 15 minit.

5. Bubuh inti dan tutup inti dengan doh dengan rapat.

6. Lapik dengan daun pisang / plastik / kertas minyak. Perap selama 30 minit sehingga naik elok.

7. Kukus selama 10 minit.

Resepi #43 Bergedil Bersadin

Bergedil Roti Bersardin

Bahan-bahan: 

1 tin kecil sardin

5 keping roti sandwich

1 biji bawang besar potong dadu

3 ulas bawang putih tumbuk halus

1 biji cili merah hiris halus

secubit lada hitam 

2 biji telur

daun sup & daun bawang hiris halus

garam

Cara-cara:

1 Campurkan bawang putih, bawang besar, cili, daun sup dan lada hitam dalam mangkuk.

2 Carikkan roti dan masukkan dalam mangkuk bahan pertama tadi.

3 Masukkan sardin berserta kuahnya dan hancurkan, gaul sebati.

4 Campurkan adunan dengan sebiji telur kemudian perap dalam 20 minit.

5 Bentuk-bentukkan adunan menjadi bulat, buat sehingga habis.

6 Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bebola sardin ke dalam telur kemudian goreng sehingga kekuningan.

7 Buat sehingga adunan habis.

Resepi #42 Bahulu Kemboja

BAHULU KEMBOJA

Bahan-bahan :

Bahan A

500 gm Santan Pekat

2 cawan Gula Castor / Halus

1 sudu kecil Garam Halus

Cara membuat :

1.Masak Bahan A hingga mendidih.

Bahan B

500 gm Tepung Gandum

900 ml Air Daun Pandan

6 Biji Telur Gred A / B

Esen Vanilla / Pandan

Pewarna Hijau Epal

Cara Membuat :

1.Campurkan semua bahan dan kisar

2.campurkan bahan A dan B

Bahan C

½ sudu besar Minyak Sapi

1 sudu besar Minyak masak

1 sudu besar Bijan

Cara Membuat :

1.Panaskan acuan bahulu kemboja ( saiz no.1 ) dalam oven.

2.Masukkan kesemua bahan C ke dalam acuan hingga Nampak garing.

3.Tuangkan adunan dalam acuan dan bakar 30 – 40 minit pada suhu 180’c.

Resepi #41 Kuih Ketayap

KUIH KETAYAP

Bahan-bahan : 

Untuk inti: 

1) ½ biji kelapa parut 

2) ¼ cawan gula kabung 

3) ½ cawan gula pasir 

4) 1 helai daun pandan 

5) ¼ cawan air 

Untuk kulit : 

1) 1 cawan tepung gandum 

2) 1 cawan jus pandan 

3) ½ cawan susu segar 

4) 1 biji telur 

5) ½ sudu teh garam 

Cara :

Untuk inti: 

1) Gaulkan semua bahan­bahan inti dalam kuali dan jerangkan ke atas api yang sederhana.

2) Kacaukan inti hingga merengas dan separa kering. Angkat dan ketepikan. 

Untuk kulit : 

1) Satukan semua bahan di dalam mangkuk. Kacau sebati dan tapisk. 

2) Panaskan kuali leper (pan) dan sapu rata dengan minyak masak/ marjerin. 

3) Tuangkan sesenduk adunan dan lenggang­lenggangkan kuali tadi supaya adunan rata dan nipis. Setelah masak, angkat dan ketepikan. 

4) Ratakan kulit, letak sedikit inti di tengah­tengahnya. Lipat bahagian kiri dan kanan. Gulung kemas­kemas. Buat hingga habis. Sedia untuk dihidangkan.

Resepi #40 Tuna Roll

RESEPI TUNA ROLL

Bahan - bahan :

BAHAN INTI 

1 tin ikan tuna, toskan

1 biji bawang besar saiz sederhan, didadu kecil

2 pokok kuchai @ 3 helai daun bawang, hiris halus

1 1/2 camca besar mayonnaise

Serbuk lada sulah secukup nya

Sedikit jus lemon

BAHAN2 LAIN

2 biji telur, dipukul sedikit dengan 1 camca besar susu air dan secubit garam

7 - 8 keping roti sandwich Gardenia

Serbuk roti secukupnya, mat guna kaler oren kekuningan

Sos cili + mayonnaise, kacau rata..

CARA MEMBUATNYA 

1. UNTUK INTI :- Satukan semua bahan2 untuk inti, kecuali jus lemon, gaul rata dan perah sedikit jus lemon dan kacau rata, rasa dan jika ok, ketepikan.

2. UNTUK TUNA ROLL RANGUP :- Canai sedikit roti sandwich tadi hingga leper. Ambil 1 camca besar penuh inti dan ratakan pada 2/3 bahagian roti, sapu telur pada bahagian depannya

3. Gulung kemas dan ketepikan. Telur tu umpama gam dia. Buat kaedah sama pada baki bahan2 hingga siap. Kemudian celup dalam telur tadi dan golek atas serbuk roti hingga semua bahagian bersalut rata. Ketepikan dan buat hingga siap.

4. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan, angkat, tos dan letak atas beberapa kepingan paper towel. Kemudian kerat dan hidangkan ikut gaya masing2 bersama sos cili + mayonnaise. Selamat mencuba untuk semua..

Resepi #39 Pizza Mudah

500 tepung roti

1 paket yis mauripan

1 sk gula

1 sk garam

1 biji telur

1 cawan air suam

1 sb marjerin

Cara:

1. Gaul rata tepung roti,yis,gula,telur dan garam.

2. Masukkan air suam dan uli hingga menjadi doh.Rehatkan doh,tutup dgn kain lembap sehingga adunan naik 2 x ganda.Lebih kurang 40minit.

3. Tumbukkan adunan untuk membuang angin di dlm doh.

4. Bulatkan adunan dan leperkan mengikut besar yang dikehendaki.

5. Rehatkan adunan sekali lagi.Lebih kurang 15minit.Biarkan adunan naik sedikit dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan 180 C selama 10 minit.

6. Keluarkan dan taburkan inti yang telah disediakan tadi.

7. Bakar sehingga masak lebih kurang 15minit lagi.

Bahan inti:

.

250 g daging hancur/daging burger

1 bawang besar

2 ulas bawang putih

1 biji capsicum kecil

3 keping nanas

1 cawan cendawan butang

2 biji tomato

100 gm parutan keju mozzarella

1 sb minyak

3 sb cili sos

1 cawan tomato sos

garam secukupnya

Cara:

1. Potong dadu semua bahan.

2. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.

3. Masukkan ayam dan tambahkan garam, tomato sos dan cili sos.

4. Kacau hingga daging empuk. Biarkan sehingga pekat.

5. Ratakan inti atas doh yang sudah di sapukan tomato sos.

6. Aturkan tomato, capsicum, cendawan, nanas dan sedikit keju di atas ayam.

7. Bakar hingga masak dalam suhu 180'C

8. Keluarkan dan taburkan lebihan keju dan bakar sekejap hingga keju cair.

9. Hidangkan.

Resepi #38 Roti Puri

Resepinya

2 cawan tepung gandum*

1 sdt yis kering brand mauripan*

1 sdt gula*

3 sdb minyak masak*

1/ 2 sdt garam*

3/4 cawan air panas mendidih

Caranya

Satukan semua bahan yang bertanda *..gaul hingga berderai2. .masukkan air panas.. uli selama 3- 5mnt.. bulat2kan sebesar bola pingpong(jgn besar sgt tau). .peram selama 30minit dalam bekas bertutup. .

Panaskan minyak masak guna api sederhana perlahan. .bila minyak da panas..gelekkan doh tadi hingga nipis.. . goreng satu2. . . curah2kan minyak pada roti puri hingga kembung..siap toskan.. 

Resepi #37 Kacang Pool

BAHAN-BAHANNYA :-)

300 gram daging lembu, yang dicincang

1 tin kacang pool (contoh di sini )

1 tin kecik baked bean (che mat guna cap ayam)

1 tin red beans, sebarang jenama

2 camca besar rempah kari daging (baba's)

1 camca besar serbuk ketumbar

1 camca teh lada hitam, ditumbuk halus

10 biji bawang merah*

4 ulas bawang putih*

1 inci halia*(*dikisar halus)

Garam dan gula secukup rasa

2 camca besar minyak sapi

Minyak untuk menumis

Air secukupnya

BAHAN-BAHAN LAIN :-)

Roti naa, roti perancis atau sebarang jenis roti

Bawang besar, didadu kecil

Tomato, didadu

Cili hijau/cili merah, dipotong

Limau kasturi, dibelah 2

Minyak sapi dipanaskan hingga cair

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Latek daging cincang dalam tapis, kemudian cuci dibawah air paip, toskan. Kacang pool diramas tapi tak perlu sampai lumat, hanya pecah2kan sahaja. Satukan rempah kari dan serbuk ketumbar, tuang air (anggaran 1/3 cawan) dan kacau rata hingga menjadi pes. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk (anggaran 1/3 cawan). Masukkan minyak sapi dan biar cair. Tumis bahan2 kisar halus hingga harum. Masukkan pes rempah dan kacau rata. Masak hingga naik minyak, guna api kecil dan kacau sentiasa. Masukkan daging cincang, kacau rata dan masak 7 - 8 minit.
3. Tuang air (anggaran 1 liter), kacau dan biar mendidih. Masukkan kacang pool. baked bean dan kacang merah (tak perlu ditoskan). Kacau rata dan masak dengan api sederhana selama 10 - 15 minit, kacau sentiasa.
4. Tambah lada hitam tumbuk, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Kacau rata dan masak sekejap lagi, jika suka cair, boleh tambah sedikit air panas. Rasa dan jika ok, boleh matikan api.
5. CARA MENGHIDANG :- Cedok kacang pool secukupnya ke dalam mangkuk sesuai (untuk seorang makan). Tabur dengan sedikit bawang besar, cili hijau, cili merah dan tomato. Letak sekeping telur mata kerbau. Tuang sedikit minyak sapi panas atasnya dan perahkan jus limau kasturi. Hidangkan bersama roti naan atau roti kegemaran anda...

Resepi #36 Acar Ikan

ACAR IKAN 

=========

BAHAN-BAHAN:

600 gm ikan bawal | disapu sedikit kunyit dan garam serta digoreng

60 ml cuka

125 ml air

1 sudu makan gula pasir

100 gm nanas | dipotong dadu

3 ulas bawang merah | dihiris

2 ulas bawang putih | dihiris

3 cm halia | dhiris

1 biji tomato | dipotong kiub

1 biji cili merah | dihiris

Garam secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Jerang cuka dan air hingga mendidih.

2. Kemudian masukkan gula, garam dan nanas. Perlahankan api. Ketepikan.

3. Panaskan sedikit minyak dan tumis pula bahan hiris hingga wangi.

4. Kemudian masukkan tomato, cili merah dan lada benggala hijau. Kacau sekejap

dan sesuaikan rasa dengan sedikit garam.

5. Kemudian tuangkan ke dalam kuah nanas tadi dan gaul sebati bersama ikan goreng tadi.

Resepi #35 Telur tiga rasa

TELUR TIGA RASA 

================

BAHAN-BAHAN:

2 biji telur padi | direbus 

2 biji telur masin | direbus

10 biji telur burung puyuh | direbus

5 biji telur ayam

Daun bawang secukupnya | dihiris 

Serbuk lada sulah secukupnya

Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1 Telur padi, telur masin dan telur burung puyuh dipotong dadu. Ketepikan.

2 Pukul telur ayam sehingga kembang, masukkan garam, daun bawang dan lada sulah secukupnya.

3 Kemudian masukkan telur yang dipotong dadu tadi.

4 Tuangkan ke dalam bekas acuan kegemaran anda.

5 Kukus sehingga masak.

Resepi #34 kek Chesses Mini Oreo

KEK KEJU OREO MINI 

==================

BAHAN-BAHAN:

500gm krim keju

200gm gula kastor

2 sudu teh jus lemon

3 biji telur

160ml air

BAHAN LAPISAN BAWAH KEK:

3 sudu makan mentega

300gm biskut oreo | dihancurkan

CARA MEMASAK:

1. Untuk lapisan bawah kek, cairkan mentega di dalam periuk dan masukkan biskut oreo yang telah dihancurkan. Gaul rata.

2. Kemudian, masukkan adunan oreo tadi ke dalam mangkuk ramekin dan tekan sehingga menjadi satu lapisan yang padat. Ketepikan.

3. Untuk kek, pukul keju dan gula kastor sehingga kembang, masukkan telur satu demi satu dan teruskan memukul hingga sebati.

4. Masukan jus lemon dan air, gaul sehingga sekata. Tuang adunan ke dalam mangkuk ramekin tadi.

5. Panaskan ketuhar pada suhu 180˚C dan bakar selama 30 minit atau hingga masak.

6. Setelah siap dibakar, sejukkan dan hiaskan mengikut kreativiti anda.

Resepi #33 Daging Goreng Hitam Manis

DAGING GORENG HITAM MANIS 

===========================

BAHAN-BAHAN:

500gm daging pejal | dihiris nipis

1 biji bawang besar |dihiris halus

3 ulas bawang putih | dihiris halus

5cm halia muda

3 biji cili merah | dihiris

2 biji tomato | dipotong

1 sudu makan lada hitam | ditumbuk kasar

3 sudu makan sos tiram

3 sudu makan kicap manis

100ml air

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1 Perapkan daging bersama halia dan bawang putih selama 30 minit.

2 Kemudian pijarkan minyak dan goreng daging sehingga empuk.

3 Setelah itu masukkan lada hitam, kicap manis, sos tiram, bawang besar dan cili merah. Gaul mesra dan sebati.

4 Seterusnya masukkan air secukupnya dan tomato. Biarkan seketika.

5 Akhir sekali, perasakan. Sedia dihidang panas.

Resepi #32 Tepung Pelita

TEPUNG PELITA 
==============
BAHAN LAPISAN BAWAH:
120 gm tepung beras
240 gm gula pasir
1 liter air | termasuk air daun pandan


BAHAN LAPISAN ATAS:
90 gm tepung beras
200 ml santan
750 ml air


CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat lapisan bawah, larutkan tepung dengan air. Kemudian masukkan gula.
2. Masukkan ke dalam periuk, masak di atas api yang sederhana. Sentiasa dikacau sehingga mendidih.
3. Setelah itu, tuangkan ke dalam kelonsong daun pisang. Ia hendaklah dituang separuh ukuran kelonsong saja. Biarkan sejuk seketika. Ketepikan.
4. Untuk membuat bahan lapisan atas pula, larutkan tepung bersama santan dan air.
5. Masukkan sedikit garam. Kacau rata dan masukkan ke dalam periuk.
6. Masak di atas api yang sederhana. Sentiasa dikacau sehingga mendidih.
7. Akhir sekali, tuang ke atas bahan lapisan bawah tadi. Biarkan sejuk dan bolehlah dihidang.

Resepi #31 Roti Keju Cendawan

BAHAN-BAHAN:
4 keping roti
cendawan butang dihiris halus 
2 keping keju keping
2 sudu besar keju cheddar sagat
100 gm isi ayam (hiris nipis)
1/2 cawan susu segar

CARA MENYEDIAKAN:
1. Isi ayam dilumurkan dengan garam dan dan dilumur dengan sedikit minyak dan masukkan dalam kuali. Biarkan isi ayam masak.
2. Pukul telur dengan susu segar dan rendam roti sekeping demi sekeping.
3. Di atas dulang pembakar lapiskan aluminium foil dan bubuhkan sekeping roti. Di atasnya bubuhkan keju keping, keju cheddar, cendawan butang hiris dan ayam.
4. Letakkan lagi keping roti. Bubuhkan ayam saja.
5. Bubuhkan lagi sekeping roti dan bubuhkan keju keping dan keju sagat.
6. Akhir sekali bubuhkan roti.
7. Bakar pada suhu 200oC selama 15 minit.

Rsepi #30 Mudahnya Buat Tart Telur

Bahan untuk crush :

• 2 cawan tepung gandum

• 1/4 cawan gula halus

• 1/2 teaspoon baking powder

• 1/4 teaspoon garam

• 1/2 cawan butter

• 2 biji telur

Cara membuat crush :

1. Masukkan tepung, gula, baking powder dan garam ke dalam doh mixer @ food processor atau pun guna tangan pun boleh. Sebatikan.

2. Masukkan butter. Sebatikan lagi.

3. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Uli hingga menjadi bentuk doh.

Bahan untuk filling :

• 1 cawan susu cair

• 4 biji telur

• 1 cawan gula halus

• 1 cawan air

• 1 tbs tepung kastard

• 1/2 tsp vanilla essence

Cara membuat filling :

1. Pukul gula dan telur.

2. Masukkan semua bahan filling yang belum dimasukkan lagi dan kacau sebati.

3. Mas tapis bancuhan filling tadi.

4. Tekan2 doh ke dalam acuan tart @ pie. Then tuang je bahan2 filling tadi ke dalam acuan tart @ pie yang telah diletakkan doh tadi.

5. Bakar pada suhu 190c selama 30 minit dengan api atas bawah.

Resepi #29 Lemon-Blueberry Cheesecake Bars

Base:

110g butter, di cairkan

200g digestive biscuits

100g oreo di hancurkan, optional 

50g almond flakes, di panggang

2 sb brown sugar

Cara2 membuat base:

1. Satukan semua bahan2 base. Gaul rata.

2. Sediakan loose base tin bersaiz 9'. Masukkan adunan base dalamnya & tekan rata.

3. Simpan dalam peti sejuk sementara membuat filling.

Filling:

500g cream cheese

30g butter

129g gula kaster

1 biji parutan kulit lemon

1 biji jus lemon

30g tepung jagung, di ayak

300ml UHT whipping cream

4 biji telur

150g blueberry pie filling

Cara2 membuat filling:

1. Pukul cream cheese & butter hingga lembut.

2. Masukkan gula, parutan kulit lemon, jus lemon & tepung jagung. Pukul hingga sebati.

3. Kemudian, masukkan whipping cream. Pukul hingga pekat. Masukkan pula telur sedikit demi sedikit. Pukul sebati.

4. Keluarkan loose base tin berisi base tadi, tuang 1/2 adunan filling dalamnya.

5. Guna sudu, masukkan blueberry pie filling atas filling cheese tadi. Tuang pula baki adunan filling perlahan2 hingga habis.

6. Bakar kek guna kaedah water-bath pada suhu 160 C selama 1 jam atau hingga kek masak.

7. Sejukkan sepenuhnya baru di simpan dalam peti sejuk selama 6 jam atau semalaman

Resepi #28 Kek Chesses paling mudah

Bahan-bahan ( 18 cm )

250g cream cheese

200cc/ml fresh cream/plain yogurt

2 sudu besar jus lemon

3 sudu besar tepung gandum

2 biji telur

90g gula

Cara-cara

Panaskan oven 170 degree. Sapukan loyang dgn butter atau alas dgn kertas minyak pun ok(oven paper)

Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream

Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit

Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.

Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap